尝鲜！春菜已上市

2022/2/17 11:13:00

来源：江南晚报 2月17日 A06版
本报讯立春一过，讲究“不时不食”的锡城时尚吃菜人就眼巴巴地等着“春天的味道”。记者昨天采访了解到，眼下，多种春菜已陆续上市，正是尝鲜时刻，当令餐桌可以摆起来了。

　　“今天运气太好了，居然被我买到了蚕豆！”市民孙先生是个蚕豆控，听说蚕豆上市，他却一连两天都没能买到。昨天，他特地起个大早，终于如愿以偿。记者走访了天惠、小木桥等菜市场，发现时令春菜都很热销，问了几个摊点都是“卖完了”。被誉为“春八仙”和“山八珍”的春笋售罄速度要稍慢些，原因是上市量比蚕豆更充足些。此外，荠菜陆续上市，野生香椿、马兰头等标志性春菜也已爬上市民餐桌。在叮咚买菜平台上，新鲜春菜很走俏。豌豆头、香椿、去叶芦蒿、太湖莴笋等虽然价格略高，但销量可观。不少消费者在商品评价中都表示因买到“时鲜货”而“初尝春天的味道”。更为俏档的是荠菜、蚕豆、马兰头和春笋。记者看到，这些菜品一早就处于售罄状态，速冻荠菜都挂出了“补货”牌，连荠菜鲜肉馅料也一并售罄。“无锡人都喜欢吃新菜，换季尤其喜欢买时令当季菜，即使价格高些也能卖得好。”蔬菜商贩肖女士说。

　　朝阳蔬菜市场负责人尤勇说，每年蚕豆大量上市时，朝阳蔬菜市场每日蚕豆销量能高达数百吨。目前，蚕豆主要品种是云南产的，日均供应量近8吨，每斤批发价六七元，本月底能迎来大量上市阶段。春笋的供应量要多些，日均达到40吨左右，批发价在10-11元／斤，不过上市量也只能算“小荷才露尖尖角”。香椿、马兰头等品种不仅有大棚产，野生菜也有售卖，货源相对充足。总体来说，由于节后温度较低，蔬菜成熟采摘期延长，春菜市场供应处于标准的尝鲜期，随着上市量的增加，市场价格还将有一定幅度的回落。

　　值得一提的是，最近气温适宜，本地叶菜丰收，上市量达300-400吨／天。由于供货量比往年充足得多，人们得以买到市价低于以往的蔬菜。记者在朝阳农贸市场的惠民平价菜板上看到，限时秒杀的白梗菜、白萝卜每斤只需七八毛钱。尤勇表示，无锡市场蔬菜保有量充足，等到春菜大量上市，这些当令菜还有价格回落空间，届时，市民尽可“大快朵颐”。（天易）